2.โรคมะเร็ง
เนื่องจากใน อาหารที่ปิ้งย่างต่างๆ มีสารที่ทำให้ก่อมะเร็ง เช่น สารไนโตรซามีน (Nitrosamines)พบได้ในปลาหมึกย่าง ปลาทะเลย่าง และเนื้อสัตว์ที่ใส่สารไนเตรท ก่อให้เกิดมะเร็งตับ สารพีเอเอช (Polycyclic aromatic hydrocarbon :PAH) เกิดจากน้ำที่เผาไหม้ไขมันในเนื้อสัตว์หยดลงที่ถ่านทำให้เกิดควันไฟ ก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร สารไพโรไลเซต (pyrolysates)เกิดจากการไหม้ของเนื้อสัตว์ นับเป็นสารมะเร็งตัวร้ายที่สามารถเปลี่ยนเซลล์ดีเป็นเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งหลอดอาหาร สารเฮทเทอโรซัยคลิก เอมีนส์ (Heterocyclic amines)เป็นสารที่ได้จากอาหารปิ้งย่างหรือ อาหารรมควัน โดยสารดังกล่าวสามารถทำลายสารพันธุกรรม ที่อยู่ในร่างกาย มีผลต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

3.ไข้หูดับ
โรคไข้หูดับ หรือโรคสเตรฟโตคอกคัส ซูอิสซึ่งเป็นโรคเกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย โดยแบคทีเรียนี้ได้รับจากการทานอาหารสุกๆ ดิบๆ เช่น ลาบ หมูกระทะ อาหารปิ้ง ย่าง สเต็ก หรือหมูจุ่มที่เนื้องหมูสุกไม่ 100 %

4.อาการท้องเสีย หรือท้องร่วง
ซึ่งอาจจะเกิดจากสารปนเปื้อนจากผัก สารบอแรกซ์ที่พบในลูกชิ้น ทอดมัน ไส้กรอก เนื้อหมูสด หรือความดูแลรักษาความสะอาดของร้าน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

#โรคของหมูกะทะ #รักษาสุขภาพ #โรคเสี่ยง #หมูกะทะ #health#healthdome